氷に圧力がかかると融点(氷点)が下がります。つまり、0℃でも凍りません。
これは、通常の物質とは逆の方向です。
4℃の不思議でも言いましたが、深い海の底でも海水が凍ることはありません。
地球という水の惑星が氷の惑星とならない理由です。
深い深い海の底では、膨大な圧力がかかっています。
万が一、水の比重が変わるようなことがあっても、氷の世界にならないための二重の仕組みなのかもしれないと思う今日この頃です。
また、水は圧力によって沸点も変わります。2気圧で120度程度。
その原理を利用したものが圧力鍋ですね。 |