LuLuLa＞健康豆知識--各項目

「うちの子は（こんなに幼いのに）口が肥えてるから、お刺身が好物なのよ」
って、語るお母さん、

ちょっと待って～って、思うんです。
幼児なんだから、もちろんわさび抜きですよね？

私はね、お造りやお寿司などの生ものは、
『わさび抜きで～。』
なんてのはご法度と思っています。

うちの子たちには、「生ものは、わさびが食べられるようになったらね。」
と言ってきました。

お隣の国、韓国でも、イカフェ、カオリフェ、チャンジャ、海鮮キムチなど、生で魚介類を食べますが、
み～んな、ニンニクやショウガ、トウガラシたっぷりです。
日本の薬味とは比べ物にならないぐらい、刺激満タンです。

日本では、お刺身に、つまやわさびが添えられるのが当たり前。
ただの飾りじゃありません。
意味があるんですね。昔の人の知恵はすごいワ。

＜わさび＞の、＜抗菌・殺菌作用＞は有名ですね。
お弁当用の抗菌シートなどにも利用されているくらいです。

そのほかにも＜解毒作用＞があるといわれますし、蓄膿によいと聞いたこと
があります。
そうそう、わさびがききすぎると、鼻にツーンときます。
これがなんともいえず好きなんだけど、嫌な人は、
大きく鼻で深呼吸をすると、楽になるんだって。

話をお刺身に戻しますね。

お刺身って日本の食文化。

日本に魚介類の生食文化がある背景には、お水がきれいだからみたい。
外国じゃ水自体が汚染されていたりするので、生食は危険のようです。
今でこそお寿司は人気だけど。
（わさびのツーンがアメリカ人に受けてるんだって～。）

お寿司やお刺身で要注意な、＜腸炎ビブリオ＞は、塩水がお好き。
＜真水＞にさらすだけで、＜菌が死ぬ＞のね。

あと、ウイルスに汚染されたものも怖いですね。
ウイルス対策は、加熱しないといけません。
ノロウイルスに感染しやすい牡蠣などは要注意です。

まとにかく、
生でいただくメリットと、リスクがあるということです。
リスクは避けないといけません。

リスクというのは、菌やウイルス、腐敗などのことですが、
寄生虫にも気をつけましょう。

イカに寄生虫がいた場合は、コワイです。生命にもかかわります。

わさびには、＜抗寄生虫作用＞もあるんですね。

…ということで、わさびは
食中毒菌（大腸菌や黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ）や寄生虫の対策に有効。
やっぱり、昔ながらの知恵はすごいワ。

寄生虫の予防策として、＜いったん冷凍する＞という方法もあるそうです。
冷凍で、完全に死ぬかどうかは私にはわかりませんが、なるほどと思います。

そんでね、わさびやショウガなどの辛味も大事ですが、けんやつまも大切ですね。
見栄えもよくなり、嬉しい気分。見るだけで栄養になる感じでいいですよね
ぇ。。
けんやつまは、
消化を助けたり、栄養を補ったりと、実際の効果が一番の役目。
だから、けんやつまを食べることはいいことなんだけど、
目新しいつまにはご用心！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
つまの意味を知らないと困るわね。
見た目優先で、食べ合わせのことなど全く考えてないんだから。。。
あじさいをつまにして、食中毒発生しちゃってます。ご注意ください。
食用菊といっしょにしちゃいかんでしょ。

◇気になるニュースその1
┌─ 〇アジサイの葉食べ食中毒
引asahi.com 6月30日
｜記事詳細：リンク-1
｜・従業員が季節感を出すために、自宅近くで摘んだ葉を刺し身のつまなど
｜に使っていた
｜・料理の添え物に出されたアジサイの葉を食べた８人が吐き気やめまいな
｜どを訴えた。
用
└────
…………………………………………………………………………………………
アジサイには青酸が含まれるんだって。
「アジサイは食用に供されることはないが、有毒であると認識し、店側も消費者も注意して欲しい」
とのことです。

あと、ゆりも有毒なんだよね。
水なし土なしで育つ鑑賞用球根をキッチンにコロンと置いていて・・・
⇒にんにくと間違って食べたら。。。⇒嘔吐
なんてニュースもありました。

植物って難しい。。。どの植物に毒があるか。
山育ちの人でも、見間違いやすいものもあるらしいし。
まして、私のようなコンクリートジャングル育ちでは、全然わかりません

┏ё━━━━━┓
チョコ豆...。
レタスってさ、手でちぎる方がいいのよって、よく聞くけど
本当にそうのかなぁ。。。
スパッと切る方が、よいと思う。
金気を嫌うというけれど、そうじゃないんじゃないかな？

けがをした時でも、刃物でスパッと切れた傷と、ぐちゅっと引き裂いたような傷では、スパッときれいに切れた傷の方が治りやすいでしょ。それと同じような気がする。
昔の包丁は鉄だったからじゃないかしらね、と思うのよね。

レタスは時間とともに切り口などが赤くなります。
あれって、金気のさびではないのよ。
レタスのポリフェノールが酸化すると赤く変色するんだって。

ちなみにレタスはキク科で、キャベツはアブラ菜科。