LuLuLa＞健康豆知識--各項目

●軟水の方が適している用途
成分をより引き出す。
【うどん屋さんは軟水がグッド！】
・おだしを取るとき昆布、かつおなどのうまみ成分がとても引き出されます。お味噌汁もとてもおいしくなります。
【お茶の先生は軟水！】
・お茶
お茶そのものの味が濃く出ます。硬水だとお茶のタンニンとミネラルが化合し沈殿します。
水分を吸収させやすい
【食堂は軟水がグッド！】
・ご飯がおいしく炊ける。余分な成分がお米にくっついて水分の吸収をブロックさせることがないのでふっくら艶やかに炊き上がる。
【お豆腐やさんは軟水！】
・煮豆やグリンピースをゆでるときには軟水で！しわが寄らず緑鮮やかになります。
（だからといって野菜すべてが軟水でゆでると良いというわけではありません。アクのあるものは、塩やぬかをいれてアクを抜きます。）
セッケンで泡が立ちやすい
【クリーニングやさんは軟水！】
・洗濯
洗剤が溶けやすく少量ですむ。軟水の方がやわらかく仕上がるので柔軟材を使用しなくても良い。衣類が15％長持ちする。（Purdue大学研究結果)
お肌、髪をしっとりさせる
【美容院は軟水がグッド！】
・シャンプーをしてもしっとり洗いあがる。
今、人気のセッケンシャンプーなども軟水だとOK。硬水だと髪の毛がきしむ。
金属塩がつかない
【ボイラーやさんは軟水！】
・家の配管、やかん、ポットなどに金属塩（スケール)がつきません。
軟水を電気ポットに使用すると一目瞭然です。ポットはいつもピカピカです。
良質の固い氷ができる
【氷屋さんは軟水！】
・残存溶解物が少ないので透明で固く、融けにくい氷ができます。

●硬水の方が適している用途
臭み、アクを取る
・肉の臭み、アクを摂る。ミネラル（特にカルシウム）が肉のアクの成分と結合しアクが取れて、とてもおいしくなる。
水道水にもミネラルが含まれますが消毒のための塩素や*鉄分（金臭さの元）が入っているのでミネラル分を残す浄水器の水かミネラルウォーターを使われると良いでしょう。
*わずか0.3mgの鉄分があるだけで錆ジミや体への悪影響がでます。
不足しがちなミネラルを吸収できる。
・こまめに少しずつ飲むことでミネラル不足が解消される。
但し、ミネラルは基本的にミネラルウォーターから摂取するのではなくお米や野菜から摂取することが望ましい。岩石や土中のミネラル成分とそれを野菜が吸収して形を変えたミネラルでは、その効能に大きな違いがあるようです。
水Q&A "軟水と硬水の違い" もあわせてご覧下さい。

**軟水・硬水のクラス分け**
国別	軟水	中度の軟水	軽度の硬水	中度の硬水	硬水	非常な硬水
ＷＨＯ（1984年）	0～60mg	-------	-------	60～120mg	120～180mg	180mg以上
アメリカの水質基準	0～17.1mg	-------	17.1～60mg	60～120mg	120～180mg	180mg以上
日本の水質基準	0～50mg	50～100mg	100～150mg	150～250mg	250～350mg	350mg以上

１Lに対して何mg含まれるかです。単位はppmで表しても同じです。1ppmは0.0001％「硬度」を決定するのは水の中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量です。（水の硬度）＝2.5×（カルシウムイオンの量）＋4.1×（マグネシウムイオンの量）でおおよその硬度が得られます。アメリカで軟水と呼べるものは17.1mg以下です。日本の水道水は50mg程度ですので軟水と呼べますがアメリカでは軽度の硬水の部類に入ります。日本の水道水で赤錆やスケールが発生することを考えても軟水と呼べる基準はアメリカの基準を参考にするべきだと思います。水道水では軟水の特長が現れず硬水の害がでています。 ※今回は硬度から水を見てみましたが、1つだけの側面ではなく水の成分、酸化還元電位、エネルギーバランス、情報力など他の側面からも水を見て総合的に判断してください。